エナメルパウダーの製造から最終的な研磨工程まで、エナメル加工は古くからある熟練職人の手作業による芸術的な手仕事です。その技術を教える正規の学校のようなものはないため、知識やノウハウは経験豊富な職人から若い世代へとただ受け継がれてきました。

エナメルは、粉末状にしたシリカ、鉛丹、カリ、ソーダからできており、金属酸化物を加えることでさまざまな色を出すことができます。この粉末を文字盤のくぼみに入れて通常は約 800°C の窯で焼成します。この工程は目的の光沢が得られるまで 5 回から 10 回繰り返されます。グラン・フー・エナメルにはかなりの経験が必要であるのはもちろんですが、たとえ経験豊富であっても、基本的に表面のひび割れ、気泡、色むらなどにつながる焼成を繰り返す必要があるため、予測不可能な事態は避けられません。しかし、時間や手間はかかっても、完璧に仕上げられたグラン・フー・エナメルの文字盤には永遠に色褪せることがないという大きな利点があります。